Etna D.O.C. Rosso 2021 - Eremo Sant' Emilia Sicilia
Descrizione:
Con il suo suggestivo colore rosso rubino, l’Etna D.O.C. Rosso emana un profumo intenso e vinoso arricchito da invitanti note di frutti rossi. In bocca, si presenta con una robustezza avvolgente, persistenza e armonia, con un delicato retrogusto di liquirizia che sottolinea la sua complessità.
Caratteristiche:
| Annata | 2021 |
|---|---|
| Grado Alcolico | 13% vol. |
| Vitigni | Nerello Mascalese 80% – Nerello Cappuccio 20% |
| Produttore | Eremo Sant’ Emilia |
Perché il nostro vino è così speciale?
Il sistema di allevamento adottato, cordone speronato in controspalliera con pali in legno di castagno, garantisce una gestione attenta delle viti, mentre la densità d’impianto di circa 7000 ceppi per ettaro favorisce la produzione di uve di alta qualità.
Per apprezzare appieno il suo carattere, consigliamo di servire l’Etna D.O.C. Rosso a una temperatura compresa tra i 16°C e i 18°C.
Le uve, previamente diraspate, vengono sottoposte a una macerazione e fermentazione a temperatura controllata per 10 giorni. Il processo continua con la fermentazione malolattica in vasche d’acciaio inox. Il vino subisce un primo affinamento in queste vasche, successivamente in barrique di rovere francese per un breve periodo, per poi completare il suo percorso con circa 4 mesi in botte grande e ulteriori 3-4 mesi in bottiglia.